我們的菜單包括牛排、雞翅、魚、漢堡包、多人拼盤和拼盤。 作家馬庫斯·波爾曼（一位鐵桿肉食愛好者）走訪了紐約最好的牛排館和巴黎著名餐廳的廚房，一探究竟。 他與專業屠夫、有機動物飼養員、廚師和其他美食專家進行了交談，並在他的書中分享了製作令人垂涎欲滴的牛排的秘訣。 外燴 沙朗是一種受歡迎的易碎牛排配料，具有獨特的飽和風味，可以通過多種方式烹製。 肌肉纖維之間的脂肪使肉即使在油炸過程中也多汁嫩滑。 性能 cookie 用於了解和分析網站的主要性能指標，有助於為訪問者提供更好的用戶體驗。 您已經選擇了牛排，現在可以準備了。 因此，讓我們看看牛排在哪個平底鍋中感覺最好。 牛肉的下腹部，位於腹股溝區域，比上面提到的肉類要硬一些。 準備好後，將其切成細條，用於沙拉或填滿餡料。 這是您不能與任何其他牛排混淆的牛排，因為它很大，重量超過半公斤。 這不是別人，正是牛里脊最嫩的部分，即尖端。 將肉每面最多煎 1-1 分鐘，這樣它就有了非常重要的調味料。 您可以在上面放任意數量的鹽和胡椒粉，如果缺少這種香料，味覺體驗將永遠不會真實。 早餐 即使是在一般的廚房裡，我們也能做出牛腩和牛腩。 高貴的肉可以在家里和餐廳的廚房裡烹製。 牛肉背部的瘦肉比里脊肉稍乾且堅韌。 因此，如果您想要一份優質的臀部牛排，請將其煮熟或半熟，以防止它變乾。 三明治 在相當長的一段時間裡，牛排在我國被認為是一種“奇葩”食品。 最後但同樣重要的是，在切牛排時，確保切片至少有半厘米厚，這樣它們才能保持美味並且不會很快變乾。 Ramsay 說，如果它沒有顏色，它就沒有味道。 廚師認為肉有外皮很重要，即外面應該略帶褐色。 晚餐 在你把肉放進去之前，先把鍋加熱，這樣你一定會得到想要的外皮。 煮牛排時，加入幾枝百里香、碎大蒜和迷迭香，使肉更香。 如果我們想同時準備幾片肉，總是建議將肉切成相同的厚度，這樣我們在相同的時間內得到大致相同數量的熟硬幣。 根據戈登·拉姆齊 (Gordon Ramsay) 的說法，您必須注意從合適的肉厚度到調味料的一切。 不要迴避牛肉，因為紅肉也很健康。 可以刷一點油，但這不是必須的，特別是對於脂肪足夠多的牛排，比如肋眼牛排。 您可以很簡單地用手指戳一下來檢查牛排的質量。 三明治 如果肉是有彈性的，尋找別的東西。 牛排愛好者表示，以這種方式烹製肉很可惜。 皮蛋瘦肉粥 完美烹製的牛排絕不是多汁、易碎的肉。 將大蒜切成薄片，在油中稍微炸一下，然後倒在沙拉上。 便當 烹飪時間取決於肉片的大小和厚度。